África González Fernández, profesora de Inmunología de la Universidad de Vigo, destacó ayer la importancia de la nanotecnología para avanzar en la innovación en los productos pesqueros y en la detección más veloz de las algas tóxicas que provocan las mareas rojas, una de las cuales, precisamente, está atacando la mayor parte de los polígonos gallegos de bateas en las últimas semanas.
La ventaja de miniaturizar materiales y su aplicación en estas técnicas radica en que «permite comprobar lo que queremos detectar, y detectar muchas cosas en poco volumen de muestra». También subrayó el empleo de anticuerpos microscópicos para la identificación de las algas tóxicas responsables de estos episodios nocivos y la detección de toxinas marinas.
González es una de las expertas que intervienen en el primer simposio internacional sobre soportes científicos a la innovación de productos pesqueros, que reúne en Vigo a numerosos estudiosos del I+D+i desde la perspectiva de la industria transformadora de productos del mar y la acuicultura.
En la sesión de hoy, que será la de clausura, se ofrecerá una visión panorámica de la sostenibilidad de los recursos marinos.
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